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Lentilles corail, qualités nutritionnelles et recettes pour sportifsOn parle souvent des lentilles du puy ou des lentilles vertes, mais il existe différentes variétés de cette légumineuse. Les lentilles corail seraient l'un des premiers légumes cultivés par l'homme et ils auraient été consommées par les constructeurs des pyramides d'Egypte. La lentille est un légume sec donc il est disponible à l'achat toute l'année, c'est un légume que vous pouvez manger en toutes saisons. Comme d'autres légumineuses, la lentille corail possède de qualités nutritionnelles intéressantes pour les sportifs et particulièrement pour les sports d'endurance. Qualités nutritionnelles des lentilles corail Tout d'abord, les lentilles corail possèdent un indice glycémique faible à 30, pour le comparer à un autre type de féculent couramment utilisé par les sportifs, les pâtes ont un indice glycémique de 70 (Attention l'indice glycémique des pâtes peut varier en fonction du blé utilisé, de la façon de cuire, l'indice de 70 est celui...
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