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\u00ab\u00a0Sans alcool la f\u00eate est plus folle\u00a0\u00bb c\u2019\u00e9tait l\u2019un des slogans d\u2019une marque d\u2019ap\u00e9ritifs sans alcool, dans les ann\u00e9es 90. C\u2019est sans doute l\u2019id\u00e9e qui a \u00e9t\u00e9 reprise par les fran\u00e7ais de le marque \u00ab\u00a0Le petit b\u00e9ret\u00a0\u00bb accompagn\u00e9 par le sommelier Dominique Laporte (Meilleur ouvrier de France et Meilleur sommelier de France).<\/p>\n
L\u2019id\u00e9e : r\u00e9aliser une gamme de vins (p\u00e9tillants ou non) avec l\u2019ar\u00f4me du vin mais sans alcool et sans fermentation. Une id\u00e9e surprenante dans un pays viticole comme le notre mais qui souhaite r\u00e9pondre \u00e0 des consommateurs qui n\u2019aiment pas l\u2019alcool (oui on peut aimer le coup du vin sans aimer l\u2019alcool) ou qui ne souhaite pas en boire.<\/p>\n
En effet, vous pouvez faire un repas entre amis en proposant des vins avec et sans alcool. Ainsi vous contentez tout le monde avec un breuvage qui peut accompagner facilement une viande ou un fromage. Socialement on stigmatise assez facilement les gens qui ne boivent d\u2019alcool sans forc\u00e9ment leur proposer une alternative qui les int\u00e8gre dans ce jeu d\u2019armes entre le vin et le plat. Blanc, Rouge, Ros\u00e9 mais aussi des p\u00e9tillants vous pourrez ainsi contenter tous les convives sans forc\u00e9ment leur servir de l\u2019eau ou un jus de fruit.<\/p>\n
En tant que sportif, il est vrai qu\u2019on a tendance \u00e0 faire attention \u00e0 l\u2019approche d\u2019un objectif important. Donc en g\u00e9n\u00e9ral, c\u2019est vrai que je ne bois les semaines avant une \u00e9ch\u00e9ance. En plus comme ma moiti\u00e9 ne boit jamais d\u2019alcool, cela limite le champ des possibles. C\u2019est donc par curiosit\u00e9 et plaisir que nous avons pu tester des vins sans alcool.<\/p>\n
Alors doit-on les appeler vin ? Est-ce que le processus de vinification est respect\u00e9 ? Peu importe ce qui nous int\u00e9resse c\u2019est de savoir si c\u2019est bon.<\/p>\n
Pour mes premiers tests de vin, j\u2019ai trouv\u00e9 l\u2019exp\u00e9rience plut\u00f4t agr\u00e9able, mes amis en ont profit\u00e9. J\u2019ai m\u00eame f\u00eat\u00e9 mes 40 ans avec du p\u00e9tillant sans alcool.<\/p>\n
L\u2019exp\u00e9rience est surprenante et agr\u00e9able, visuellement tout vous pousse \u00e0 croire que c\u2019est du vin, la texture, le go\u00fbt c\u2019est trompeur\u2026 Et effectivement il n\u2019y a pas d\u2019alcool. Ce que je trouve int\u00e9ressant c\u2019est qu\u2019on ne tombe pas sur un jus de raisin comme certain pourrait le penser. Ce n\u2019est pas sucr\u00e9 comme un jus de fruit.<\/p>\n